Der ayurvedische Klassiker ‚Kitchari‘

Heute möchte ich euch einen wohl der bekanntesten ayurvedischen Gerichte vorstellen. Ich selbst bin ein riesengroßer Kitchari Fan und genieße sie mindestens zweimal die Woche. Kitchari bedeutet übersetzt „Mischung“ und besteht aus Basmatireis, Mungdhal (halbierte Mungbohne), Gewürzen und ggf. Gemüse. Durch die bewusste Verwendung von Basmatireis und Munghal enthält die tolle Speise alle essenziellen Aminosäuren.

Was ist noch so toll an Kitchari?

???? viele notwendigen Nährstoffe werden mit einer Speise abgedeckt
???? ist gut bekömmlich
???? entlasted und entgiftet
????schnell und simple gekocht
???? individuell anpassbar
???? sättigt und nimmt Heißhunger
???? und ist sehr lecker ????

 

Das Rezept:

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten
1 TL Ghee oder Sesamöl
1 – 2 TL Gewürze(Typgerecht)
100 g Basmatireis
100 g Mungdhal
500 ml Wasser
1/2 – 1 TL Salz
Optional
1-2 Gemüsesorten derSaison
Zubereitung

Zubereitung
1 .Öl mit den Gewürzen in einen Topf erhitzen und die Gewürzesanft mit erwärmen
2. Währenddessen Basmatireis und Mungdhal waschen (bisdas Wasser klar ist)
und mit dem Wasser in den Topf geben.
3. Kurz aufkochen und dann bei geringer Hitze ca. 15-20Minuten kochen bis das Wasser aufgesaugt ist.
Optional:
4. Gemüse ganz klein schneiden und je nach Kochdauer direktmit zum Kitchari geben. Ggf. noch etwas mehr Wasser dazugeben.
5. Mit Salz abschmecken

Tipps:
???? Um das Ganze noch bekömmlicher zu machen, lege den Reis und das Mungdhal für ein paar Stunden im Wasser ein
???? Experimentiere mit Gewürzen + Gemüsesorten und passe diese deiner individuellen Konstitution an

Viel Freude damit!

Alles Liebe,
deine Tanja ????